包種茶梅磅蛋糕
Green Tea Plum

為了製作一款好的茶蛋糕，我們接觸了不少茶廠，也見識到茶師傅製茶的過程，凋萎、攪拌、殺青、揉撚、烘乾，樣樣都是學問及時間累積出來的功夫。

特別選用香味雅緻清新的坪林包種茶，將茶葉磨成細緻的粉末拌入麵糊，讓茶香更濃厚且深入，加上水里鄉純天然醃漬青梅，只用糖、鹽醃漬和溫度控制保存，不使用防腐劑，搭配出茶香甘醇再帶一絲酸甜的台灣風味；底層原味蛋糕使用法國發酵奶油，散發淡淡的起司味，帶出更濃郁的乳香。
品嚐這款蛋糕時，入口先嚐到包種茶獨有香氣，接著是青梅輕透的酸甜風味，再吃到底層時，濃厚的奶香躍然出現，呈現出鮮明且豐富的層次變化，是波波諾諾的得意之作！

[ 在地食材 ]：坪林包種茶、南投醃漬青梅
[ 原料 ]：坪林包種茶葉、南投梅子、麵粉、新鮮雞蛋、發酵奶油、奶油、砂糖、牛奶、海藻糖
[ 尺寸 ]：16.5 x 7 x 8 公分 / 重量：470±10公克
[ 附註 ]：奶蛋素可食用