包種茶梅磅蛋糕
Green Tea Plum

為了製作一款好的茶蛋糕,我們接觸了不少茶廠,也見識到茶師傅製茶的過程,凋萎、攪拌、殺青、揉撚、烘乾,樣樣都是學問及時間累積出來的功夫。

特別選用香味雅緻清新的坪林包種茶,將茶葉磨成細緻的粉末拌入麵糊,讓茶香更濃厚且深入,加上水里鄉純天然醃漬青梅,只用糖、鹽醃漬和溫度控制保存,不使用防腐劑,搭配出茶香甘醇再帶一絲酸甜的台灣風味;底層原味蛋糕使用法國發酵奶油,散發淡淡的起司味,帶出更濃郁的乳香。
品嚐這款蛋糕時,入口先嚐到包種茶獨有香氣,接著是青梅輕透的酸甜風味,再吃到底層時,濃厚的奶香躍然出現,呈現出鮮明且豐富的層次變化,是波波諾諾的得意之作!

 

原料:坪林包種茶葉、南投梅子、麵粉、新鮮雞蛋、發酵奶油、奶油、砂糖、牛奶、海藻糖
尺寸:16.5 x 7 x 8 公分 / 重量:470±10公克
附註:奶蛋素可食用